美术与艺术设计学院创建于1999年，目前有美术学、设计学2个一级学科，开设美术学、摄影、环境设计、视觉传达设计、产品设计5个本科专业，其中视觉传达设计专业为省级“一流专业”，毕业生初次就业率稳居90%以上。

学院现有教职员工64人（专任教师48人），其中教授3人，副教授10人，博士2人，在读博士22人。师资队伍中有湖南省高校青年骨干教师3人，省级“芙蓉百岗明星”2人，入选湖南省文艺人才扶持“三百工程”1人，省“湖湘青年英才”支持计划1人，校“青苗支持计划”2人。近五年教师主持国家艺术基金项目2项、教育部人文社科项目3项、省级教改和社科基金等项目二十余项；在国家级、省级期刊发表论文三百多篇，其中在CSSCI、CSCD等核心期刊发表论文17篇；在全国美术作品展及各种全国性展览入选作品数十件。教师在湖南省高校教师课堂教学竞赛中获一、二、三等奖各1项，获得湖南省信息化教学比赛一等奖2项，二等奖1项。近年来学院获得各级教学成果奖6项。

学院拥有12000平方米的美术大楼、专业的美术展览馆和图书资料室，建设有实验设备齐全的家具、陶艺、爱普生艺术微喷、摄影棚、版画、电脑机房等二十余个专业实验室，拥有“艺术设计专业大学生创新训练中心”、“设计艺术专业大学生创新创业教育中心”等2个省级教学实践平台、3个校级科研机构和5个专业工作室。

学院以人才培养为根本，积极推进创新创业教育改革，通过产学研相结合培养学生的实践能力和创新精神。近五年学生获国家级创新创业计划项目3项，省级15项；获大广赛、大工赛等各类国家级学科竞赛奖11项，省级一等奖22项；获“互联网+”等创新创业大赛全国总决赛金奖1项、银奖3项、铜奖1项，省赛获奖6项。

毕业生就业前景广阔，就业质量优良，毕业生初次就业率达到90%以上。就业区域大部分在长三角、珠三角等经济发达区域。学生能在专业设计公司、设计咨询与品牌策划机构、美术与设计教育行业、职业艺术培训以及政府部门、事业单位等领域实现多渠道就业。